本報?？?月23日訊 (海南日報全媒體記者張琬茜)日前，省教育廳和省市場監督管理局根據國家新出臺的相關法律法規及各單位反饋的意見，重新修訂了《海南省學校食品安全管理體系文件(修訂稿)》(以下簡稱《文件(修訂稿)》，現面向社會征求意見和建議。

　　《文件(修訂稿)》圍繞學校食堂集中用餐食品采購、貯存、加工、供餐、食品留樣及餐用具清洗消毒等關鍵環節的相關職責、制度等進行修訂編制，以加快我省學校(含幼兒園)食堂食品安全規范化、標準化管理，督促學校建立健全學校食品安全風險防控體系，切實保障師生飲食安全和營養健康。

　　在關鍵崗位工作職責方面，《文件(修訂稿)》提出，要及時修訂完善學校食品安全突發事件應急預案，定期組織開展學校食品安全突發事件應急演練；用餐人數≥300人的幼兒園食堂或用餐人數≥500人的學校食堂應至少配備1名食品安全總監；學校食堂應至少配備1名食品安全員。

　　在管理制度方面，《文件(修訂稿)》明確，學校應配備專職食品安全管理人員和專(兼)職營養健康管理人員，建立并落實集中用餐崗位責任制度，明確食品安全與營養健康管理相關責任；應暢通投訴渠道，在餐廳顯著位置(食品安全信息公示欄)將食品安全及從業人員服務方面的投訴電話進行公示，并建立客戶意見箱，方便學生、教職工、家長等能及時反映情況。學校食堂應對本食堂食品供應鏈的環節信息詳細記錄，確保對食品從原料采購到供餐的所有環節都可進行有效追溯；應根據食品加工品種和崗位的要求配備專用工作服，如工作衣、帽、發網等，必要時配備口罩、圍裙、袖套、手套等。

　　在關鍵環節操作流程方面，《文件(修訂稿)》制定了學校食品安全突發事件應急處置流程，并對采購、收貨、貯存、出庫、初加工、烹飪、食品再加熱等環節提出具體要求。同時，對糕點、冷食類食品、裱花蛋糕、生食海產品、現榨飲料及水果拼盤等不同類型的食物制定了具體的加工制作流程及要求。

　　據悉，此次《文件(修訂稿)》的意見征求截止時間為8月1日，有關單位和社會各界人士提出的意見建議可通過電話、郵件或郵寄信函的方式進行反饋，聯系電話：65322539，電子郵箱：hnjytaq@hainan.gov.cn，郵寄地址：海南省?？谑忻捞m區國興大道9號海南省人民政府407室。