■ 海南日報全媒體記者 鄧鈺
雞蛋很忙，忙著拼“出生率”，忙著關關考試，還得忙著搞創新。
8月18日，澄邁縣福山鎮，海南農墾300萬只蛋雞全產業鏈(一期)項目(以下簡稱蛋雞全產業鏈項目)里，一條從蛋雞養殖到雞蛋包裝全覆蓋的自動化、智能化流水線高速運轉。
在這座巨大的雞蛋工廠里，每天有近90萬枚雞蛋整裝待發，它們經歷層層關卡，成為“優秀產品”，最終抵達人們的餐桌。
一名員工在全自動雞蛋分級生產線上工作。海南日報全媒體記者 陳元才 攝
“雞蛋工廠”的建設來源于企業的探索。近年來，海南農墾草畜產業集團有限公司以科技為支撐，以現代化、智能化設施為依托，打造智慧化蛋雞養殖模式，培育新質生產力，讓一枚枚雞蛋提品質、增價值、塑品牌，煥發產業“新引力”。
一枚“安心”的蛋“數字”養殖，嚴控蛋品標準
產出一枚好雞蛋要從哪一步開始行動？
近日，12萬羽海蘭灰蛋雞苗入住蛋雞全產業鏈項目的青年雞舍，等待育雛成熟后，進入產蛋雞場養殖和產蛋。
這一品種的蛋雞，不僅適應環境能力和抗病力強，且雞蛋品質優良，僅需約150天即可產蛋。
“在‘雞媽媽’入住前，要經過全身體檢?！焙Ｄ限r墾海津益佳牧業有限公司(以下簡稱海墾海津益佳)生產副總經理王小剛介紹，所有蛋雞入場前必須進行人畜共患傳染病檢測，并獲得沙門氏菌清凈證明，杜絕垂直感染的風險，從源頭上保證蛋品質量。
“體檢”合格入住后，“雞媽媽”便被分配到“智能別墅”中，過上了“飯來張口”、安全無憂的生活。
每個雞舍中都配置了上下8層的養殖籠舍，“雞媽媽”就住在“樓上樓下”；每一層都裝有自動給水、喂料設備，蛋雞產出的蛋也自動滑到傳輸帶上，由自動化集蛋系統傳輸、運送和分揀；雞舍內的糞便，由機器自動清理、烘干進行資源化再利用。
位于澄邁的海南農墾海津益佳雞蛋廠。海南日報全媒體記者 陳元才 攝
“所有設備構成一個智能化的養殖生產系統，能夠實現自動恒溫、保濕等功能，讓蛋雞安居無憂?！蓖跣傉f，得益于自動化程度的提高，喂料、給水、恒溫、燈光等實現了全數字化管理，一條條輸送帶和現代化的生產設備代替了人工，減少了人員進出帶入病菌的風險。
最重要的是，實現了養雞過程的全程溯源。養殖生產系統相當于一個“數字保姆”，每日自動記錄下喂料的配方、次數和數量；雞舍里溫度、濕度、亮度和人員進出情況被實時記錄；在蛋品管理車間，系統會反饋每日每個雞舍的產蛋量和蛋料比……
在這座雞蛋工廠里，每天有近90萬枚雞蛋產出。它們經過一條長長的自動化傳送帶，從蛋槽直接進入蛋品分揀車間，在自動化線經過初篩、清洗、烘干、檢測、消毒等環節，從出生到送上餐桌實現了全程的“腳不沾地”，極大程度地保證了蛋品的清潔、無污染。
依托自動化、數字化系統，一枚枚“安心”的雞蛋相繼走向消費者餐桌。
一枚“善變”的蛋 科研支撐，研發多元產品
雞蛋早已成為人們餐桌上的標配。人們對雞蛋的要求早就不只好吃這么簡單，要新鮮、要安全、要好看，還要有較高的營養價值。
“強調功能性的高品質雞蛋正在成為市場新寵兒?！焙ê＝蛞婕讯麻L陳福海說，在目前相對飽和的雞蛋市場，蛋雞產業必須擁抱新質生產力，在產品力、創新力上尋求新的突破。
總之，要在競爭愈發激烈的大市場里，一枚小雞蛋想要脫穎而出，就得努力創新，“卷”出研發新高度。
營養和風味則是雞蛋們努力營造賣點。消費者挑剔的舌尖，催生各類高品質雞蛋興起，有主打無菌“無抗”的可生食雞蛋，有強化營養素的富硒蛋、DHA蛋、葉黃素蛋等等。
這要求蛋雞企業必須研發和采用更加精細的飼養舉措，研發科學配比的營養素強化飼糧等等。
“這無疑對蛋雞日糧營養素配比的科學性提出更高要求?！标惛：１硎?，海墾海津益佳與海南大學等相關科研院校緊密合作，形成系列特定營養素強化預混合飼料，滿足營養強化蛋生產需要。
去年開始，海墾海津益佳成立專項研發團隊，與省內外產業鏈上下游科研院所和相關企業協同，經過數十次的實驗和改良，研發出“葉黃素雞蛋”和“藻源蝦青素雞蛋”。
在研發過程中，該公司遇到了不少技術難題。比如如何確保蛋雞能夠高效吸收葉黃素和蝦青素，又能保持雞蛋的品質？經過多輪篩選和比對，該公司團隊最終確定了泉州一家企業的植物提取物作為蛋雞飼料原材料。
除了添加植物提取物，雞蛋配比容易存在不穩定性，蛋白質、能量和礦物質的飼料配比需要精確到毫厘，稍有差池就會導致功能蛋品的含量不一。為此，團隊反復改進配方，通過半年不斷的技術攻關和試驗，最終找到了最佳的飼養方法和飼料配比。
同時，海墾海津益佳還與海南大學牽手，以科研項目為抓手，推進富硒雞蛋的營養品質分析、高端產品創制等工作。
科研力量加持，一枚雞蛋也有了“七十二變”：富硒雞蛋、葉黃素雞蛋、蝦青素雞蛋……目前，海墾海津益佳還在推進無抗生素產品及可生食體系雙認證工作。
一枚枚雞蛋鉚足了勁，勢必要變成消費者最喜歡的樣子。你越喜歡，我越“善變”，多變的市場影響著小雞蛋的生存哲學。
一枚“向上”的蛋 品牌打造，延伸產業鏈條
美味、健康、又有料，一枚“積極向上”的雞蛋，除了要發揮自身優勢，實現差異化競爭外，還要在新鮮度上競爭高下。
借助穩定的供應鏈體系和強大的物流能力，海墾海津益佳搭建起強大的配送體系，快速運輸新鮮雞蛋。
“我們的蛋雞存欄達108萬羽，每日出貨約90萬枚，借助高效生產工序，當天產的雞蛋就能裝箱運往全國各地?！标惛：Ｕf，公司依托社群電商，服務好本地市場，實現?？诙鄠�小區48小時內送達，打造“海島福蛋”區域雞蛋品牌。
對大多數蛋雞企業而言，品牌化尚處于起步階段，并且雞蛋作為民生商品，品牌溢價空間有限，因此很多企業正在尋求延伸產業鏈等途徑，擴大增值空間。
目前，海墾海津益佳與海南大學食品科學與工程學院共建實踐基地，并聯合啟動科研課題，在人才培養、科研創新與市場拓展等方面展開合作，共同推動雞蛋產業發展。
一枚“積極向上”的雞蛋，持之以恒地鉆研產品、革新生產技術、嚴控產品質量，一點一滴塑造好品牌。
(本報金江8月18日電)
