據海南日報客戶端 | 記者李豌

　　近日，省旅文廳經各市縣和相關單位推薦申報、組織專家評審、實地考察等程序，提出了我省擬推薦申報第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄(共37項)，并將名錄給予公示，接受群眾監督。公示期自2023年10月17日至11月5日(20天)。

　　其中，新增第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄19項，省級非物質文化遺產代表性項目擴展項目名錄18項。其中，由萬寧市文化館申報的咖啡焙炒技藝(興隆咖啡焙炒技藝)入選省級非物質文化遺產代表性項目擴展項目名錄中傳統技藝類別。

　　據悉，萬寧興隆位于北緯18.15°，東經110.13°，屬于低緯度帶，長夏無冬，日照充足，雨量充沛且均勻，是典型的熱帶季風氣候，適宜各種熱帶、亞熱帶植物生長發育。

　　興隆咖啡正是生長發育于這樣的地方。據1994出版《萬寧縣志》記載，“咖啡，民國初期，(一般指1912年至1922年)龍滾地區的歸僑先后在自家的房前屋后種植。以后，禮紀、長豐等地也有少量咖啡種植。到1950年萬寧解放前夕，全縣種植咖啡面積約有170畝?！薄?952年興隆華僑農場開始種植咖啡，兩年后，種植面積達到1000畝?！?/p>

　　移植于氣候暖和、水土，適宜的太陽河畔，興隆咖啡所產咖啡果品質特優。采用先進設備，科學配料精制而成的興隆咖啡呈深褐色，液濃而不沾杯，味道微苦而香，飲后余味無窮。國內外咖啡專家來海南考察，品嘗興隆咖啡后，認為風味獨特，可與世界上的高中檔咖啡相媲美。

　　1960年，周總理來興隆華僑農場視察工作，品嘗了興隆咖啡，說：“興隆咖啡是世界一流的。我喝過許多外國的咖啡，還是我們自己種的咖啡好喝?！?/p>

　　80年代以來，興隆咖啡打進國際市場，備受海內外人士青睞，多次參加各種展銷會，榮獲最佳產品稱號，在首屆中國產品博覽會上獲銀牌獎。

　　如今，經過三代人興隆咖啡人幾十年的不斷錘煉和提高，形成了一套既原始又充滿神秘色彩的焙炒技術。使興隆咖啡在顏色、芳香、口感上都具有獨特的風格。一般，咖啡豆成熟后，需要經過采摘、日曬處理、脫殼、發酵、生豆過篩、焙炒、磨粉等工藝流程，傳統的興隆咖啡在焙炒中，需要加入經過精心配比過的奶油、海鹽和白糖繼續翻炒，讓咖啡豆的濃香迸發。

　　據悉，目前，萬寧全市種植咖啡面積約1.2萬畝，主要集中在興隆華僑農場為中心及周邊的南橋鎮、長豐鎮、三更羅鎮、禮紀鎮等地區；且已建立從科技到生產的完善產業體系和從產前到產后、從種子到杯子的完整產業鏈，全市規模加工興隆咖啡企業達10余家，年產值達1億元。