年年茶油香，豐收榨油忙。近日，又到了茶油開榨的時節，在福建省建寧縣黃埠鄉至今保留著一座百年榨油坊，師傅們仍在用傳承千年的傳統榨茶油工藝作業，在長期實踐過程中，一些流程逐步更新、逐漸成熟并固定下來流傳到現在。

　　官橋榨油坊內，古法榨茶油傳承人張榮高正和幾位師傅分工協作，熟練地把曬干的茶仁放進料槽磨粉，磨好后下鍋炒熟；炒熟后再蒸煮大約三十分鐘；接著把熟料打好包后上壓榨機壓榨，隨著壓力的增加，茶餅里的油不斷的向外流出，空氣中彌漫著陣陣的香味。

　　和榨茶油打了近50年交道的張榮高告訴記者，在這一整套工序中，除了把原先的木錘壓榨改為壓榨機壓榨外，其余工序均由純手工完成，用傳統方法壓榨出來的茶油味道香濃。(吳晟煒 李德慶)