“我愛吃糙米飯，我要多打點”“少裝點米飯，吃不了浪費”“好嘞！奶奶，這是您要的紅燒冬瓜……”7月23日臨近中午，?？谑协偵絽^國興街道道客社區“一方養老”社區飯堂飯菜飄香，熱鬧非凡。走進飯堂，顧客已經排起了長隊，隊伍中不僅有白發蒼蒼的老人，還有不少年輕人的身影。南國都市報記者 孫春麗  文/圖

　　“社區食堂”實惠便民

　　實力圈粉年輕人

　　中午11點多，“一方養老”社區飯堂早已人聲鼎沸，打餐處排起了長隊，檔口飄出陣陣飯菜香。居民們吃著熱乎可口的飯菜，聊著家常，不少人看到用餐區坐滿了，就選擇將菜品打包帶走。

年輕人在社區飯堂吃飯。

　　西紅柿炒雞蛋、黃豆燜豬腳、走地雞燉蘑菇、肉末豆腐……從食堂的檔口往里看，兩葷+兩素+例湯+主食+點心+粗糧+水果，每道菜都冒著熱氣，看起來豐富可口、干凈衛生，而且價格實惠，這樣的套餐售價16元。不少年輕人大呼，“這比點外賣還便宜！”

　　社區食堂有多受年輕人歡迎？“一方養老”社區飯堂開業4個月，每天中午平均就有60多人用餐，一天出售達到230多份，其中近八成都是年輕人。類似的情況也出現在鳳翔街道等社區的食堂。

　　和外賣相比，社區食堂里的菜品減鹽、減油、減糖，吃起來健康又放心。

　　比如，“一方養老”社區飯堂每天的菜色都會變換花樣，前一天就會在接單群里公布今天的菜單，還會征集大家對菜品、菜色的建議，居民反響很好。

　　作為百姓家門口的社區食堂，“一方養老”社區飯堂從食材用料上就很用心。從采購、洗菜到烹飪、出菜，都在嚴格監督下。

　　社區食堂性價比高，衛生也有保障，在附近居住、上班的年輕人紛紛走進食堂，和老年人成為“飯搭子”。

　　老年群體、特殊人群

　　就餐可享受優惠

　　7月19日中午，?？谑忻捞m區青年路的千家社區長者飯堂迎來了客流高峰。剛處理完接單名額的吳庭，雙手提起老人預定好的午餐，前往了民安小區，到四樓吳奶奶家里送餐。吳奶奶接過一份10元的優惠餐，高興地說：“10塊錢就能吃到三菜一湯，很劃算?！?/p>

社區飯堂就餐環境明亮干凈。

　　千家社區長者飯堂主管吳庭說，附近吃飯的老年人居多，因此餐食都做得少油少鹽、不辣且口感軟爛。有行動不便的老人，一個電話即可免費送餐上門。

　　買菜做飯看似簡單，但對于老年人而言，并不輕松。在一些失能失智、高齡獨居的老年人身上，這種困難還會被成倍地放大。采訪中，很多老人表達了相同的心聲?！皩τ诟啐g老人、獨居老人來說，不用自己買菜燒飯，在家門口就能吃上熱乎乎的飯菜是剛需?！?/p>

　　海南一方養老服務有限公司品牌部工作人員李鑫說，87歲的謝奶奶，家住湖畔院某棟樓梯房的六樓，前幾天摔傷腳后，家里孩子忙于工作，謝奶奶就一直在“一方養老”長者飯堂訂餐。謝奶奶在感謝信中寫道：“小區老年食堂飯菜可口，營養搭配，工作人員服務熱情周到?！?/p>

　　“我們的長者飯堂助餐補貼標準是：?？谑袘艏?0歲(含60歲)以上老年人助餐標準價格16元/份。特困老人免費享用；60歲(含60歲)以上城市低保家庭老人、失獨家庭老人、優撫對象和城市孤寡困難老人個人支付3元(區政府補貼13元)，其他60歲(含60歲)以上?？谑袘艏�老年人個人支付10元(區政府補貼6元)?！崩铞握f，而非?？谑袘艏?0歲(含60歲)以上老年人助標準價格16元/份，個人支付14元(區政府補貼2元)。

　　大數據兼顧

　　老年人和年輕人需求

　　中午11時40分，林阿姨來到“一方養老”社區飯堂，刷卡時自動扣減政府給予的老年人用餐補貼6元，她滿意地接過工作人員遞過來的飯菜，坐下就餐。

　　事實上，社區老人在“一方養老”社區飯堂的飯卡，還是一張健康“記錄卡”?！稗k卡時，我們會采集居民身體情況信息，形成個人健康檔案，通過小程序將每日菜品的營養成分、營養攝取明細、膳食均衡和營養搭配建議等發送給他們，提供針對性的膳食指導?！崩铞握f。

“一方養老”社區飯堂套餐。

　　令人欣喜的是，如今，開放式的廚房、明亮整潔的就餐環境、惠民的價格，“家門口”的社區食堂不僅受到老年人喜愛，也吸引了不少年輕人。

　　“主要是干凈方便，下班懶得做飯，又不想經常吃外賣，社區飯堂就成了我的心頭好?！背３９忸櫟揽蜕鐓^飯堂的張先生說。

　　“年輕人也來食堂吃飯了！”這讓“一方養老”社區飯堂工作人員夏超很欣喜，在他印象里，年輕人應該更偏愛品種多樣、包裝時尚的外賣，沒想到，社區飯堂用溫暖的“媽媽味”家常菜輕松俘獲了年輕人的心。開業以來，吸引了一撥又一撥年輕人，不少人加入了“會員”群，打算長期在這里吃飯。

　　“要是覺得菜咸了，就和檔口的阿姨說一聲，她就交代廚房下次改進?！本用窳_先生說。

　　在“一方養老”社區飯堂，為了滿足年輕人多樣化的口味，每天會推出不同價格實惠的特色菜。

　　多元化經營

　　更好地維持長者飯堂運作

　　實際上，由于價格便宜、位置方便、安全衛生等原因，“一方養老”社區飯堂甚至收獲了不少年輕粉絲。

　　李鑫表示，目前這里正逐漸演變為道客社區的“全社區飯堂”，面向社會全年齡段的居民開放?！耙环金B老”社區飯堂每天的供餐量充足，不過，年輕人無法享受長者補貼。

　　“老人家一般11點多就來打飯，而年輕人12點才下班過來，老人家就已經吃完了?！惫ぷ魅藛T表示，年輕上班族與長者的就餐時間不同，自然而然形成錯峰，互不沖突。

　　即便如此，由于價格低廉，長者飯堂在方便各年齡段居民就餐的同時，如何實現可持續發展，仍是一個現實問題。

　　2024年的政府工作報告指出，“推動養老、育幼、家政等服務擴容提質，支持社會力量提供社區服務?！?/p>

　　在?？谑协偵絽^民政局副局長曾戀看來，長者飯堂想順利長期運營下去，除了政府補助之外，企業自身的造血能力非常重要。曾戀表示，盈利不是開設長者飯堂的第一目的，但為保證其長期運營，公司可以通過多業態運營，維持長者飯堂的正常運作。

　　曾戀介紹，系列扶持讓企業降低運營成本，更能在菜品價格、質量上更多地惠及老年人。

　　李鑫說，借鑒“一方養老”社區飯堂的經驗，他們將繼續擴大社區居民助餐的服務覆蓋面，優化老年助餐服務扶持措施，提升專業規范運營能力，加強服務安全監管，實現居民助餐服務吃得上、吃得好、吃得起、吃得安。