■ 本報記者 李豌 李佳飛
一粒?？Х榷?，可以做成什么？一杯飲料、一碟美食、一串文創產品？在海南萬寧，這個答案還可以有更多。
今年7月，世界咖啡競拍交易中心落地萬寧，作為國內首個新型咖啡交易市場，首場競拍吸引了業內外眾多咖啡愛好者關注的目光，一款來自萬寧興隆的羅布斯塔咖啡豆“天山”，以980元/公斤的競拍價格成交。
與此同時，在競拍交易中心所在地——萬寧M1咖啡奇幻工場，人們發現，這里不僅可以品嘗各類咖啡、近距離感受咖啡烘焙過程，還可以在兒童樂園中體驗模擬咖啡烘焙過程的長滑梯，或發揮想象力自由創作咖啡粉沙畫等，深度沉浸在咖啡世界中。
當前，在咖啡市場不斷變化、個體消費需求不斷提升的背景下，有著數十年歷史的老品牌興隆咖啡如何抓住新機遇，玩出新花樣？
新趨勢
消費體驗場景多元化
“場景”“體驗感”這幾個字，M1咖啡奇幻工場創辦者佟爍從創業伊始就銘記于心。2020年底，一期建設面積達2000多平方米的M1咖啡奇幻工場落成。2022年，該工場被確定為國家2A級旅游景區。
今年，在M1咖啡奇幻工場所在的石梅灣，一座將熱帶雨林風情和咖啡機械相結合的興隆咖啡主題公園再落成，推動咖啡消費和旅游體驗深度融合。不到一年時間，M1咖啡奇幻工場接納客流量達40萬人次，目前正在爭創國家3A級旅游景區。
“人們為什么喜歡來到這里喝咖啡？除了品質‘托底’，還在于有場景、有體驗感?！倍啻蔚組1咖啡奇幻工場了解工作進展的萬寧市農業農村局副局長傅佑軒如是說。
場景化、沉浸式體驗感增強的背后，得益于萬寧努力推動咖啡一二三產業融合發展。
在興隆及周邊地區，興隆咖啡·正大產業園、興隆咖啡谷、隆苑咖啡、小洋僑咖啡莊園等體驗點不斷涌現，它們擁有不同主題、場景，吸引越來越多游客走進興隆，了解興隆咖啡。
萬寧市副市長鄭忠發介紹，萬寧推動興隆咖啡“種植+加工+銷售+休閑旅游”產業深度融合發展，在省級有關部門的大力支持下，已打造咖啡莊園5家、咖啡主題共享農莊4家、咖啡主題景區2個，興隆片區內落成運營的咖啡館200多家，形成全面立體的銷售格局，進一步拓展興隆咖啡市場。
數據顯示，2022年，萬寧市咖啡農旅融合產值7549.33萬元，接待旅游人數30萬人次，咖啡全產業鏈產值達3.5億元。據悉，今年有望達到5億元。
佟爍介紹，世界咖啡競拍交易中心成立后，海南咖農種出好的咖啡豆，可以送至競拍交易中心進行“鎖倉”，由競拍交易中心等具備保管資質的第三方機構提供倉單質押，銀行發放“倉單質押類”貸款，先行向農戶付款。在“鎖倉”期間，由競拍交易中心通過競拍形式出售，競出高價收入歸咖農，如果銷售不出，就由世界咖啡競拍交易中心以每公斤240元的保底價收購。
未來，競拍交易中心將向咖啡種植戶、企業等發出邀請，定期舉辦咖啡豆評級比賽，評選出不同等級的咖啡豆，這也是為該中心即將推出的線上咖啡競拍交易APP儲備高品質的豆子?！拔覀兿Ｍ脩粼谑謾C上就能自由買賣咖啡豆，像逛淘寶一樣方便?！辟q說。
新機遇
新型國際市場專業化
57.6噸！這是正大(海南)興隆咖啡產業開發有限公司從埃塞俄比亞首單進口的咖啡生豆數量。此次進口咖啡生豆在洋浦順利完成清關驗收，是我省RCEP正式實施生效以來的首單咖啡業務。
“我們通過全球引進咖啡豆，研發加工滿足不同地區、口味的咖啡豆，現在已經推出櫻花、玻璃海、豆蔻、黑糖桑葚4種風味的咖啡豆產品?！闭?海南)興隆咖啡產業開發有限公司市場部負責人柯鵬介紹，在全球引進咖啡豆的同時，興隆咖啡·正大產業園已建成兩個生產車間，一個采用傳統興隆咖啡焙炒技術，一個采用進口設備，打造全自動生產線，不斷提升咖啡加工水平，滿負荷運營年產能可達3000噸。
依托海南自貿港政策，有望實現“世界咖啡海南造”。為此，萬寧鼓勵咖啡加工企業進口國外原料，著力打造國際咖啡加工中轉基地；鼓勵咖啡加工企業進口國際先進生產設備，在價值鏈中端大力推進農業高科技化。目前，該市具有一定規模的咖啡加工企業有10家，年加工能力超6000噸，年產值1.5億元以上。
生產加工之外，萬寧著力打造全球咖啡現貨與期貨交易中心，實現從全球咖啡主要生產國直接免稅進口，加強與云南、重慶咖啡交易中心等商品交易機構的深度合作，努力構建期貨現貨、線上線下、在岸離岸相結合的多層次市場服務體系，打造國際一流的產業電商和產業金融服務平臺，建設咖啡新型國際專業市場。
今年初，萬寧市政府牽手海墾集團，簽署咖啡專業化市場戰略合作協議，共同搭建海南自貿港咖啡產業貿易、加工、創新等平臺，推動海南咖啡成為精品羅布斯塔全球貿易樞紐。
新發展
消費帶動種植規?；?/strong>
相比檳榔等產業，咖啡種植需要精細化管理且種植成本較高，“天山”拍出980元/公斤的消息，著實給興隆種植農戶張韻海打了一劑強心針：原本種植不足100畝的他，現正在積極謀劃擴大羅布斯塔咖啡豆的種植規模。
消費端刺激帶動種植端悄然變化，是萬寧市推動興隆咖啡三產融合發展的路徑之一。相比一般保底收購等激勵方式，萬寧選擇以二三產發展反哺、帶動一產，以銷促產，在種植端推動咖啡豆規?；透咂焚|發展，從而推動本土羅布斯塔咖啡豆邁向精品化之路。
同時，萬寧著力加強科研和標準制定。依托中國熱帶農業科學院香飲所和海南龍頭企業，選育一批產量高、品質優良的熱研系列咖啡新品種，并制定《興隆咖啡種苗》等10余項核心標準，形成咖啡生產從種植到貿易全過程的技術支撐體系。
“目前，萬寧已經成為羅布斯塔咖啡重要產區?！编嵵野l介紹，萬寧咖啡現有種植面積8331.59畝，正在推動興隆精品咖啡種植基地、禮紀鎮咖啡新品種示范園、長豐鎮咖啡標準化種植園、北大鎮咖啡有機種植基地等持續擴大規模，逐步打造總面積達1萬畝的現代標準種植園。
隨著羅布斯塔咖啡豆品質不斷提升，興隆咖啡品牌顯現出活力：產品端，各企業開發冷萃、掛耳、便攜手沖咖啡袋等多種時尚、年輕的精品興隆咖啡產品；推廣上，今年上半年，萬寧市商務局印發《萬寧市建設興隆咖啡品牌門店獎勵方案》，對2022年起在國內縣級市場范圍內注冊成立的咖啡門店，按門店面積予以獎勵，每家門店最高可享受30萬元獎勵……
據悉，萬寧市已成立咖啡產業發展工作推進專班，并研究出臺《萬寧市咖啡產業發展規劃(2023-2027年)》。萬寧將持續深挖咖啡產業潛力，推動咖啡文化賦能產業發展，探索精品咖啡特色產業發展之路，積極打造咖啡新型國際專業市場。
(本報萬城10月21日電)
