中新網海南新聞12月9日電(鄭荷美)12月9日，第五屆中國可可文化節暨首屆Bean to Bar巧克力主題大賽在海南正式開賽。來自全國可可行業協會代表、職業巧克力師參加了本次賽事。

　　Bean to Bar 巧克力也叫精品巧克力。不同于標準化生產的工業巧克力，Bean to Bar 注重保留不同產地可可豆的原始風味，就像咖啡和葡萄酒一樣，巧克力也可以有多種風味和口感，也能發揮創意，搭配出非常多且有意思的獨特口味。

　　“如何充分發揮可可魅力，制作出風味獨特、口感好、有創意的巧克力，這是本次比賽的看點所在?！北敬未筚惖脑u委介紹。

　　此外，本次比賽還有“甜蜜蕓集·創意無限”——可可豆巧克力飲品特調大賽。選手們將通過自己精湛的技藝調制出口味絕佳的可可豆巧克力飲品。

　　值得一提的是，本次大賽全程均使用海南萬寧可可產區2023年度內，經標準化產區發酵、干燥處理的可可精制豆做為大賽指定用豆。

　　本次可可文化節BEAN TO BAR巧克力制作和創意飲品比賽以競技的方式，首次建立了海南可可生豆標準，通過國內外知名品牌巧克力大師之手匠心打造海南精品巧克力和可可創意飲品，同時邀請國內外知名專家評委現場品評，讓廣大消費者直觀感受海南可可產品，同時為海南可可創造范圍更廣、規模更大、規格更高的商業合作、產業對接和文化交流平臺，讓海南可可產業吸引國內外客商、友人一起共享可可產業發展的機遇和成果，進一步促進可可產業興旺和文化創新，提升海南可可區域品牌影響力和國際話語權，推動民族品牌走向全國、走向世界。(完)